Anda mungkin tahu bahwa biji kopi yang sudah diroasting atau dipanggang perlu disimpan dengan baik agar tetap segar. Di artikel ini, kami akan membahas faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan saat menyimpan biji kopi yang sudah dipanggang, serta memberikan tips dan trik untuk menghasilkan rasa kopi yang lebih segar.
Faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan saat menyimpan biji kopi yang sudah dipanggang
Ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan saat menyimpan biji kopi yang sudah dipanggang agar tetap segar dan lezat.
1. Suhu
Setelah dipanggang biji kopi sebaiknya disimpan pada suhu antara 10-25 derajat Celsius. Hindari menyimpan biji kopi pada suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah karena dapat mempengaruhi kualitas dan rasa kopi.
Jika memungkinkan, simpanlah biji kopi di dalam lemari es atau kulkas untuk menjaga kestabilan suhu. Namun, pastikan untuk menyimpan biji kopi dalam wadah kedap udara untuk menghindari terkena kelembaban yang dapat merusak kualitas kopi. Dengan menjaga suhu yang tepat, Anda dapat mempertahankan aroma dan rasa kopi yang nikmat dalam waktu yang lebih lama.
2. Kelembaban
Selain suhu, kelembapan juga perlu diperhatikan saat menyimpan biji kopi yang sudah dipanggang. Bijih kopi sebaiknya disimpan pada kelembapan antara 60-70%. Jika kelembapan terlalu tinggi, biji kopi dapat menjadi lembab dan berkembang biak, sedangkan jika terlalu kering, biji kopi bisa kehilangan kelembapannya dan menjadi kering.
Untuk menjaga kelembapan biji kopi yang tepat, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah yang kedap udara dan di tempat yang sejuk dan kering. Hindari menyimpan biji kopi di tempat yang lembap seperti dekat dapur atau kamar mandi, karena kelembapan yang tinggi dapat mempengaruhi kualitas biji kopi.
3. Oksigen
Oksigen adalah faktor lain yang mempengaruhi kualitas biji kopi yang sudah diroasting. Jika biji kopi terpapar oksigen terlalu lama, maka akan menyebabkan oksidasi dan mengubah rasa kopi. Oksigen dapat mempengaruhi kualitas kopi dengan merusak senyawa-senyawa penting yang ada di dalam biji kopi, sehingga mengubah rasa kopi menjadi kurang sedap.
Selain itu, oksigen juga dapat memicu proses fermentasi pada biji kopi dan menyebabkan kerusakan yang lebih parah. Karena itu, pastikan untuk menyimpan biji kopi di dalam wadah yang kedap udara.
4. Sinar Ultraviolet
Paparan sinar UV dapat merusak senyawa-senyawa penting yang ada dalam biji kopi dan mengubah rasa kopi menjadi kurang sedap. Selain itu, sinar UV juga dapat mempercepat proses oksidasi dan menyebabkan kualitas kopi menurun dengan cepat. Oleh karena itu, pastikan untuk menyimpan biji kopi dalam tempat yang gelap dan terhindar dari paparan sinar UV yang langsung.
Tips untuk menyimpan biji kopi yang sudah dipanggang dengan baik
Setelah mempertimbangkan faktor-faktor di atas, Anda dapat mengikuti tips dan trik berikut untuk menyimpan biji kopi yang sudah dipanggang dengan baik:
- Gunakan wadah kedap udara: Hindari menyimpan biji kopi dalam kemasan yang tidak kedap udara. Gunakan wadah kedap udara yang terbuat dari bahan kaca atau stainless steel agar biji kopi tetap segar.
- Simpan di tempat yang sejuk dan gelap: Simpan biji kopi di tempat yang sejuk dan gelap seperti di dalam lemari es atau lemari penyimpanan di ruangan yang tidak terkena sinar matahari langsung.
- Hindari menyimpan di dalam kulkas atau freezer: Kulkas atau freezer bisa menjadi tempat yang buruk untuk menyimpan biji kopi. Kondisi suhu yang berubah-ubah dan kelembapan yang terlalu rendah bisa mempengaruhi kualitas dan rasa biji kopi.
- Simpan dalam jumlah yang tepat: Hindari menyimpan biji kopi dalam jumlah yang terlalu banyak atau terlalu sedikit. Sebaiknya simpan dalam jumlah yang cukup untuk kebutuhan dalam waktu dekat agar kualitas biji kopi tetap terjaga.
- Hindari menyimpan di dekat bahan lain: Hindari menyimpan biji kopi di dekat bahan-bahan lain yang memiliki bau yang kuat seperti bawang putih atau bahan-bahan lain yang dapat mempengaruhi aroma dan rasa kopi.
- Gunakan biji kopi dalam waktu yang tepat: Meskipun biji kopi bisa disimpan selama beberapa bulan, disarankan untuk menggunakannya dalam waktu yang relatif singkat, yaitu dalam 2-3 minggu setelah dipanggang.
Kesimpulan
Menyimpan biji kopi yang sudah dipanggang dengan baik adalah kunci untuk mempertahankan kualitas dan rasa kopi yang enak. Pastikan untuk menyimpan biji kopi dalam wadah yang kedap udara, di tempat yang sejuk dan gelap, serta dalam jumlah yang tepat. Hindari menyimpan biji kopi di dekat bahan lain yang memiliki bau yang kuat dan gunakan biji kopi dalam waktu yang tepat agar tetap segar dan lezat. Dengan mengikuti tips dan trik ini, Anda dapat menikmati secangkir kopi yang nikmat setiap hari.
Sumber:
- National Coffee Association. (2021). Coffee Storage. https://www.ncausa.org/About-Coffee/Coffee-Storage
- Blue Bottle Coffee. (2021). How to Store Coffee Beans. https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/coffee-storage
- Perfect Daily Grind. (2019). The Ultimate Guide to Storing Coffee Beans. https://perfectdailygrind.com/2019/02/the-ultimate-guide-to-storing-coffee-beans/
- Stumptown Coffee Roasters. (2021). Coffee Storage. https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/coffee-storage
Buat pecinta kopi di Indonesia, pasti tidak asing lagi dengan PT. Aloya Bumi Nusantara, dan itulah perusahaan kopi yang dipimpin oleh Lian E. Purba, Coffee Executive Officer (CEO) muda yang kini tengah berkembang besar di industri kopi Indonesia.
Sebagai seorang supplier kopi yang berpengalaman selama lebih dari 6 tahun, Lian E. Purba memiliki keahlian dan pengetahuan yang sangat luas tentang kopi. Selama ini, ia telah berhasil memimpin Aloya Coffee untuk memproduksi kopi berkualitas tinggi dan memperluas jaringan distribusi di seluruh Indonesia.
Tidak hanya itu, Lian E. Purba juga dikenal sebagai salah satu pemimpin muda yang inovatif di industri kopi. Dalam kepemimpinannya di Aloya Coffee, ia selalu berusaha untuk mengembangkan produk kopi yang lebih inovatif dan kreatif. Ia percaya bahwa kopi bukan hanya sekedar minuman, tapi juga sebuah karya seni yang bisa menciptakan pengalaman yang tak terlupakan bagi para penikmatnya.
